Для початку, нам слід гарненько промити і прибрати плівки з курячого філе. Промиваємо під холодною проточною водою і обсушуємо.
А поки приготуємо картопляне пюре до рубаним котлет:

Очищаємо картоплю від шкірки і ретельно миємо.
Спочатку займемося приготуванням картопляного пюре для малюків. нарізаємо помиту картоплю на не великі кубики.
Потім ставимо каструлю з водичкою на вогонь і чекаємо, коли водичка закипить. У киплячу воду, кладемо картоплю.
Трохи подсаливаем, буквально пару пучок, адже готуємо ми для дітей. Відварюємо картоплю до готовності, вона повинна стати м'якою, десь близько 30 хвилин. Варити картоплю краще на повільному вогні і під кришкою, так зберігається більше корисного для дітей, вітаміну С.
Після того, як картопля зварена і трохи остуджуючи, приступаємо до пюрірованію. Я для цієї мети використовувала кухонний комбайн, так само можна розім'яти картоплю, в пюре звичайної товкачем.
У картопляне пюре додаємо підігріте молоко і далі продовжуємо пюрировать. Підігріте молоко не дасть надалі, пюре потемніти.
Потім додаємо чайну ложку вершкового масла.
Наше картопляне пюре готове

Приступаємо до рубаним котлеток із курячого філе

Спочатку, нам необхідно натерти на дрібній тертці моркву.
Для того щоб легко порізати куряче філе кубиками, його потрібно покласти на 15 хвилин в морозильну камеру холодильника. Потім нарізаємо філе на дрібні кубики.
Беремо глибоку миску і змішуємо нарізане куряче м'ясо і натерту морквину.
Далі дрібно нарізаємо лук, якщо ваша дитина не любить цибулька, то його необхідно перемолоти в м'ясорубці.
Додаємо нарізану цибулю до м'яса.
Далі нам потрібно додати 1-2 перепелиних яйця.
Трохи солимо все ретельно перемішуємо, це можна зробити руками.
Тепер приступаємо до обжарке котлет. Наливаємо трохи соняшникової олії в розігріту сковороду.
Формуємо руками невеликі котлетки.
Обвалюємо наші котлетки в борошні з усіх боків.
Кладемо на розігріту сковороду. І швидко обсмажуємо наші котлетки з двох сторін, до красивого рум'яного кольору.

Потім заливаємо водою і тушкуємо до готовності, наші котлетки, близько 25-30 хвилин.
Наші рубані морквяно-курячі котлетки готові, подавати їх слід разом з приготовленим картопляним пюре. За бажанням прикрашаємо.

Приємного апетиту!!!